TORTA CAPRESE
- Burro
- Zucchero a velo
- Tuorlo
- Zucchero semolato
- Farina pan di spagna
- Baking
- Polvere di mandorle
- Crema Pan di Stelle
- Sale
Crema Pan di Stelle 3000 G
CONSIGLI DELLO CHEF
Durante la montata del burro, accertarsi che quest’ultimo non salga di temperatura.
Montare l’albume in maniera plastica e non a neve.
Non prolungare troppo l’inserimento degli ingredienti tra di loro.
Enrico Nativi e Antonello Di Maria